Tin hot

Tin Tức

10 món gà ngon không thể thiếu trên bàn ăn của gia đình hạnh phúc

Với những công thức rút ra từ kinh nghiệm thực tế nấu NHỮNG MÓN GÀ NGON gửi đến quý vị và các bạn cùng trải nghiệm thực tế trên chính gian bếp và bàn ăn của gia đình mình.



GÀ SỐT CHANH
NGUYÊN LIỆU:
- 300g thịt lườn gà
- 1 quả trứng
- 2 thìa nhỏ xì dầu (nước tương), 2 thìa nhỏ rượu, 1 thìa nhỏ dầu vừng
- 2 quả chanh vàng
- 2 thìa canh bột ngô, 1 thìa canh đường
- Muối (gia vị).


CÁCH LÀM:
BƯỚC 1:
- Đập trứng gà ra bát.
BƯỚC 2:
- Thêm vào bát trứng xì dầu, rượu, dầu vừng và một chút vỏ chanh.
BƯỚC 3:
- Đánh tan trứng, khuấy đều tay để trộn lẫn các gia vị.
BƯỚC 4:
- Thịt gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Cho toàn bộ thịt gà vào bát trứng đã đánh ở bước 3.
BƯỚC 5:
- Đổ bột ngô ra đĩa lòng sâu, thêm chút muối vào.
- Lần lượt lăn từng miếng gà vào đĩa bột.
BƯỚC 6:
- Làm cho đến khi tất cả thịt gà đều được phủ đều một lớp bột ngô.
BƯỚC 7:
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Thả thịt gà vào chiên.
- Khi thịt gà chín vàng, vớt ra để trên giấy cho thấm bớt dầu ăn.
BƯỚC 8:
- Cạo vỏ chanh cho vào nồi cùng với nước cốt của 2 quả chanh.
- Thêm đường và một bát con nước.
BƯỚC 9:
- Khuấy đều nồi nước chanh, bật bếp đun, vừa đun vừa dùng muỗng nhựa đảo nhẹ để hỗn hợp không dính đáy nồi.
- Thêm gia vị vừa ăn.
- Đun khoảng 5 phút thì tắt bếp.
BƯỚC 10:
- Bắc chảo khô lên bếp, bật lửa, đun nóng chảo.
- Cho thịt gà vào, rưới nước sốt chanh lên thịt gà, đảo đều khoảng 3 phút thì tắt bếp.
BƯỚC 11:
- Rắc hành lá thái nhỏ và hạt vừng rang lên bề mặt thịt gà.
- Múc ra đĩa dùng nóng với cơm

GÀ CUỘN XÔI
NGUYÊN LIỆU:
- 2 cái đùi gà
- 1 bát con cơm hoặc xôi nếp
- 1/4 củ cà rốt
- Gia vị: 1 nhúm bột mỳ, 2 miếng giấy nhôm, 1 muỗng canh xì dầu, ¼ muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước; ¼ muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê rượu mirin (có thể thay bằng rượu trắng).



BẮT TAY VÀO BẾP NÀO
BƯỚC 1
Đùi gà rút xương, rồi dùng búa đập mỏng miếng thịt, vừa giúp gà miếng gà trải rộng đồng thời dễ cuốn hơn. Ướp thịt gà với chút xíu muối, hạt tiêu trắng và rượu mirin nấu trong 20 phút cho thấm.
Cơm nếp xới ra bát cho nguội bớt, chờ chế biến.
BƯỚC 2
Làm nóng dầu trong chảo, cho cà rốt xắt nhỏ vào xào trong 1 phút cho chín. Trút cơm vào, nêm xì dầu, xíu đường, muối, đảo đều chừng 2 phút cho gia vị thấm đều rồi tắt bếp. Đổ cơm ra bát, để riêng.
BƯỚC 3
Trải tấm giấy nhôm ra mặt phẳng rộng, rắc một ít bột bắp lên trên mặt. Kế đó trải miếng thịt gà vào trung tâm của tấm giấy nhôm. Đổ một lớp cơm nếp vào chính giữa miếng gà. Nhấc mép thịt gà, từ từ cuộn tròn lại. Sau đó mới cuốn mép giấy nhôm bên ngoài, bọc lấy miếng gà, sau khi cuốn, túm chặt hai đầu cuộn gà, xoắn lại như chiếc kẹo.
Làm tương tự với cuộn gà còn lại. Đặt hai cuốn gà vào nồi hấp, khi nước trong nồi hấp sôi chừng 1 – 2 phút, hạ nhỏ lửa đun liu riu. Hấp gà cuốn xôi khoảng 20 phút hoặc đến khi thịt gà chín đều. (thời gian hấp tùy độ dày mỏng của cuốn gà).
BƯỚC 4
Lấy thịt gà ra khỏi giấy nhôm. Làm nóng dầu trong chảo rồi cho thịt gà vào áp chảo cho đến khi vỏ ngoài có màu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp.
Gắp thịt gà ra thớt, cắt khoanh, xếp ra đĩa dài, dùng nóng.
YÊU CẦU THÀNH PHẨM NÈ
Lớp da gà nóng giòn, đậm vì bọc khéo lớp nhân xôi dẻo mềm pha chút ngọt dịu của cà rốt thái nhỏ bên trong chính là yếu tố làm nên sức hấp dẫn cho món gà cuộn xôi.

GÀ NƯỚNG MẬT ONG
NGUYÊN LIỆU:
- 2 đùi gà loại to khoảng 300g
- ½ muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa đường
- 1 thìa cà phê ớt bột
- ½ củ tỏi và hành
- 1 thìa muối


CÁCH LÀM:
BƯỚC 1: Đùi gà mua về các bạn nhặt sạch lông tơ, dùng muối trắng xát đều lên đùi gà sau đó xả sạch bằng nước để loại bỏ mùi hôi. Dùng dao khía vài đường lên da để khi ướp gà dễ ngấm gia vị hơn, sau đó cho gà ra cái bát to, để ráo nước.
BƯỚC 2: Chúng ta chuẩn bị nước sốt ướp gà cùng với mật ong: đầu tiên các bạn làm sạch tỏi và hành rồi giã nhuyễn cho vào bát con. Tiếp tục cho lần lượt các gia vị tương ớt, xì dầu, nước mắm, hạt nêm, đường, ớt bột và cuối cùng là mật ong vào bát đã có hành tỏi trên, khuấy đều cho các gia vị tan hết.
BƯỚC 3: Cho toàn bộ nước sốt trên vào bát to đựng gà, dùng tay đã đeo bao tay trộn đều nước sốt với đùi gà, đảm bảo cho nước sốt phủ đều lên đùi gà. Sau đó các bạn đạy kín bát, ướp gà nửa ngày để gà ngấm đều gia vị.
BƯỚC 4: Khi đã ướp gà đủ thời gian, các bạn cho gà vào khay nướng, quét nước sốt lên bề mặt đùi gà. Sau đó cho gà vào lò nướng đã được bật lò trước 10 phút với chế độ 2 lửa, nướng ở 200 độ C trong vòng 30 phút. Trong thời gian nướng gà thì cứ 10 phút quét sốt 1 lần, hết 30 phút lấy gà ra phết nước sốt lần nữa rồi cho vào lò nướng thêm 15 phút nữa là được.


GÀ RIM VỪNG
PHẦN GÀ:
- 450g thịt gà (đã bỏ xương và da)
- 1 quả trứng
- 2 muỗng canh bột bắp
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Muối, hạt tiêu
PHẦN NƯỚC XỐT:
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh nước
- ½ muỗng canh dầu mè
- ½ muỗng canh đường nâu
- ½ muỗng canh giấm gạo
- 1 nhánh gừng
- 1 tép tỏi băm nhỏ
- 2 muỗng canh hạt vừng
- 1 muỗng canh bột bắp.


THỰC HIỆN:
Lấy 1 cái bát tô, đập trứng vào, cho 2 muỗng canh bột bắp, một ít muối và hạt tiêu.Trộn đều hỗn hợp trong bát.
Thịt gà rửa sạch, thái thành miếng khoảng 2,5cm.Cho thịt gà đã thái miếng vào bát hỗn hợp trứng và trộn đều.
Rán gà trên chảo.Đến khi gà chuyển màu nâu vàng thì tắt bếp.Trong lúc rán gà bạn chuẩn bị nước xốt. Bạn cho hết nguyên liệu phần nước xốt vào một cái bát và trộn đều.
Bạn đun nóng chảo và đổ nước xốt vừa trộn cùng với gà đã rán vào.Bạn đun và đảo đều cho đến khi nước xốt sánh lại và gà đã ngấm nước xốt thì tắt bếp.

CHÂN GÀ HẦM MẬT ONG
NGUYÊN LIỆU:
– Chân gà ( 500g )
– Sườn non, sườn sụn, thịt nạc vai ( 300g )
– Mật ong: 2 thìa
– Tỏi, ớt, gừng
– Nước hàng ( nước cốt dừa )
– Gia vị: mắm, muối, tiêu, đường.



CÁCH LÀM:
– Vớt chân gà ra chặt làm 3 vừa dùng.
– Trộn đều chân gà + sườn non, sườn sụn, thịt lại vào xoong.
– Tẩm ướp gia vị 2 thìa mắm, 1/2 muối, 1 thìa đường, 2 thìa mật ong, 1 thìa nước hàng.
– Ướp khoảng 30′ rồi bắc lên bếp đun lửa to cho bùng lên rồi hạ nhỏ lửa liu diu đun cho đến khi phần nước hơi sền sệt ở đáy là thưởng thức được.


GÀ OM COCA

NGUYÊN LIỆU:
– Cánh gà: 10 cái
– Coca Cola: 1 lon
– Hành lá: 15gr, gừng: 1 củ
– Gia vị: 5ml xì dầu, 5ml rượu gạo, 1/2 thìa muối, 1 thìa mắm.

CÁCH LÀM:
– Đổ dầu vào chảo. Khi dầu nóng, bạn cho cánh gà vào rán cho đến khi 2 mặt chuyển màu vàng nâu và thịt gà săn lại.
– Cho coca vào trong chảo và giảm nhỏ lửa, đun liu riu để cánh gà thấm sốt. Sau 8-10 phút, bạn vặn lửa lớn để nước sốt sánh lại áo quanh phần cánh gà.
– Tiếp tục thêm xì dầu để phần sốt đậm màu hơn, rán thêm một lúc nữa rồi tắt bếp

GÀ XÉ PHAY CHUA NGỌT

NGUYÊN LIỆU:
• 400g đùi hoặc ức gà
• 1 củ hành tây
• 1 mớ rau răm
• 1 quả chanh
• 10g gừng
• 50g lạc rang
• 1 củ tỏi
• Gia vị: muối, tiêu, đường



SƠ CHẾ
- Thịt gà rửa sạch sau đó xát muối lên gà để miếng thịt được sạch hơn và rửa lại với nước sạch.
- Cho miếng thịt gà vào nồi luộc chín với lượng nước vừa đủ. Nên luộc gà với lửa nhỏ để miếng thịt gà chín đều. Trong khi luộc cho thêm miếng gừng dập để cho vào nước để khử mùi tanh.
- Khi thịt gà đã chín,vớt ra và để nguội sau đó dùng tay xé phay miếng thịt gà ra.
- Hành tây gọt vỏ, rửa sạch cắt mỏng hình tròn và ngâm ngay vào nước đá lạnh có pha chút giấm cho hết hăng khoảng 30p. Sau đó rửa sạch rồi để ráo.
- Rau răm nhặt sạch, rửa và thái rối.
- Lạc rang và bóc vỏ giã dập.
- Tỏi băm nhuyễn.
THỰC HIỆN
• BƯỚC 1: Pha nước chấm.
Pha nước mắm theo công thức: 1 quả chanh + 2 thìa cà phê đường + 1 muỗm nước mắm + 3 thìa nước trắng + 4 lát ớt nhỏ + tỏi băm nhuyễn và nêm lại chút cho vừa. Bát nước chấm phải có vị chua, ngọt, hơi mặn dậy mùi tỏi mới đạt yêu cầu của món ăn.
• BƯỚC 2: Trộn gỏi gà xé phay.
Cho gà vào một tô lớn rồi cho 2 thìa nước mắm vào và trộn đều. Để khoảng 5 phút cho gà ngấm gia vị sau đó cho hành tây và rau răm vào bát. Thêm 2 thìa nước mắm lên trên và đảo đều tay và để bát gỏi trong khoảng 15 phút nữa cho gia vị ngấm vào hành và rau răm thịt gà. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.
Sau khoảng 20 phút bày gỏi gà ra đĩa và rắc chút lạc rang giã nhỏ,chút tiêu lên trên là xong.

GÀ SỐT CAM
NGUYÊN LIỆU CẦN THIẾT:
- Thịt gà ( đùi hoặc ức gà đều dc nhưng thịt đùi sẽ ngon hơn) được lóc xương tầm 5-6 miếng
- Cam tươi 3-4 trái vắt lấy nước( dc tầm 1 chén ăn cơm nước cam)
- 1 ít bột năng tầm 100gr
- Gia vị: bột nêm, dầu ăn,muối,tiêu, đường, nước tương, 1 ít gừng, tỏi và hành băm.



CÁCH THỰC HIỆN:
PHẦN THỊT GÀ:
BƯỚC 1:Thịt gà rửa sạch, cắt khúc vuông tầm 4x4 cm để ráo nước.Ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 cà phê muối,1 ít tiêu,1 ít tỏi và hành băm, 2-3 muỗng cà phê dầu ăn( nếu có dầu mè càng tốt), 1 ít nước tương, 1 muỗng cà phê bột năng. Tất cả trộn đều cùng với thịt gà, bọc lại và để tủ lạnh cho thấm ít nhất 20-30'.
BƯỚC 2: Khi thịt đã thấm gia vị, dùng phần bột năng còn lại trộn vào phần thịt gà đã ướp để làm bột áo cho miếng thịt.
BƯỚC 3: Làm nóng dầu trong chảo sâu, cho từng miếng gà vào chiên cho đến khi vàng đều thì vớt ra đĩa có lót giấy ăn để thấm bớt dầu.
PHẦN NƯỚC SỐT CAM:
BƯỚC 1: Cam sau khi vắt lấy nước.
BƯỚC 2: Dùng 1 chảo khác, làm nóng phi thơm tỏi và gừng băm cho thơm, sau đó cho nước cam đã vắt vào. Nêm 1 ít bột nêm, 1 ít đường, 1 ít nước tương. Sau đó nêm nếm theo khẩu vị sao cho vị ngọt ngọt chua chua là được.
BƯỚC 3: Khi nước cam trong chảo bắt đầu sôi, lấy 1 chén nhỏ hòa tan 1 ít bột năng và đổ từ từ vào chảo nước sốt. Vừa đổ vừa quậy sao cho khi thấy nước sốt cam bắt đầu sánh thì ngưng.
BƯỚC 4: Nêm nếm lại, tắt bếp. Bào thêm 1 vài sợi vỏ cam vào trong nước sốt sẽ làm nước sốt thơm ngon hơn.
BƯỚC 5: Sau đó đổ phần thịt gà đã chiên lúc nãy vào phần sốt cam vừa làm, đảo đều cho sốt trộn đều với thịt gà là xong.

MÁCH NHỎ:
Gà sốt cam ăn kèm cơm trắng, rắc tí mè đã rang lên phần thịt gà trong đĩa cho tăng thêm gia vị và đẹp mắt.Ngoài ra có thể in cơm và bày biện cùng vài lát cà chua và dưa leo cắt mỏng cho đẹp mắt và tăng thêm phần hấp dẫn.

GÀ CHIÊN XÌ DẦU

ĐỂ LÀM GÀ CHIÊN XÌ DẦU, BẠN CẦN:
- 2 chiếc đùi gà
- 30ml xì dầu
- 15ml mạch nha
- 10ml rượu trắng


CÁCH LÀM NHƯ SAU:
BƯỚC 1:
- Trộn đều xì dầu với mạch nha và rượu trắng rồi để sang một bên.
BƯỚC 2:
- Sau đó, bạn lọc bỏ xương gà đi.
BƯỚC 3:
- Ướp thịt gà với một chút muối và hạt tiêu trong khoảng 5 - 10'.
BƯỚC 4:
- Làm nóng chảo rồi cho gà vào chiên. Các bạn chú ý xếp mặt da xuống dưới và đặt 1 chiếc đĩa nặng lên miếng thịt gà để phần da được chiên đều toàn bộ. Chúng ta sẽ cần cho nhiều dầu ăn và để lửa to một chút nhé!
BƯỚC 5:
- Khi mặt da đã chín vàng, giòn thì các bạn lật mặt thịt lại và chiên tiếp đến khi thịt chín được khoảng 3/4.
BƯỚC 6:
- Chắt bỏ hết dầu ăn ra khỏi chảo rồi đổ hỗn hợp xì dầu vào. Bạn chú ý không đổ xì dầu lên da gà nhé!
- Sau đó, đun ở lửa to đến khi nước xì dầu hơi sánh lại thì tắt bếp.

GÀ KHO TRỨNG CÚT
NGUYÊN LIỆU:
- 400g thịt gà (nên chọn phần gà đùi)
- 20 quả trứng cút
- 2 thìa nước màu
- 1 củ hành khô, 1/4 củ gừng
- Gia vị: Xì dầu, nước mắm, đường, hạt tiêu nguyên hạt
- Phần nguyên liệu này đủ cho khoảng 3 người ăn.



CHẾ BIẾN:
- Trước tiên, luộc chín trứng cút
- Trong lúc chờ đợi, rửa sạch gà rồi chặt thành từng miếng vừa ăn!
- Thái hành khô và gừng thành từng lát mỏng.
- Khi trứng chín, vớt ra, ngâm trong nước lạnh khoảng 5' rồi bóc sạch vỏ.
- Có thể bỏ trứng vào chiên. Làm như vậy, khi kho, phần vỏ trứng sẽ ngấm và thơm hơn!
- Cho thịt gà, trứng, gừng, hành khô, nước màu cùng các gia vị vào nồi.
- Đổ thêm khoảng 1/2 bát nước con vào và đặt lên bếp kho. Ban đầu, để lửa to nhưng khi mọi thứ đã sôi rồi thì hạ lửa xuống mức bé nhất!
- Kho thịt trong khoảng 30', đến khi thấy phần nước thịt hơi keo lại là có thể tắt bếp
10 món gà ngon không thể thiếu trên bàn ăn của gia đình hạnh phúc Reviewed by HaThinh on November 20, 2020 Rating: 5

No comments:

All Rights Reserved by Tin tức tổng hợp © 2014 - 2015
Powered By Blogger, Designed by Sweetheme

Contact Form

Name

Email *

Message *

Powered by Blogger.