Friday, April 8, 2016

Ngâm rượu nho có khó như bạn nghỉ!?

Rượu nho là loại rượu nhẹ, ngon. Thích hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc giải khát trong thời tiết oi bức.
 
cách làm rượu nho

Để có được 2 lít rượu nho ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ như sau

Nguyên liệu để ủ rượu nho

  • 1 bình thủy tinh có thể tích lớn gấp 2 lần số nho bạn định làm, rửa thật sạch và đem phơi nắng khô ráo.
  • 1 túi vải để lược.
  • 5kg nho tím hoặc đỏ. Bạn có thể dùng loại nho Phan Rang, chứ không cần thiết phải là nho ngoại nhập.
  • 1 bình rượu đã được 14 tuổi, và nếu để lâu thì mầu càng đẹp và trong vắt thì chúng ta phải chọn loại nho tốt, chín đều nhưng không được úng hoặc bầm dập.
  • 750g đường cát.

Cách ủ rượu nho


  • Bước 1: Bạn llựa chọn những trái nho ngon, loại bỏ những trái bị dập nát, rửa sạch để ráo nước.
  • Bước 2: Cho nho vào 1 thau sạch, khô, đổ đường vào và dùng tay bóp cho quả nho dập vỏ, không cần phải nát lắm mà chỉ cần bể vỏ là đủ, trộn đều và cho tất cả vào bình.
  • Bước 3: đặt trên miệng bình 1 túi nylon, đậy hờ nắp bình lại, để 2 tuần thì mở ra trộn đều trên dưới, xong đậy tiếp lại như lần trước.
Chú ý: không nên đậy quá chặt, khi nho được thẩm thấu, quá trình lên men sẽ diễn ra, nếu chúng ta sử dụng bình có thể tích nhỏ hoặc vừa đủ sẽ làm trào rượu ra ngoài cho nên điều bắt buộc phải dùng bình lớn, tối thiểu là phải gấp đôi, ví dụ làm 5kg nho ta phải sử dụng ít nhất bình 10kg hoặc lớn hơn càng tốt.
Sau thời gian khoảng 4 tháng, bạn sẽ cảm nhận được một mùi thơm bốc lên dậy mũi là có thể đem ra dùng túi vải lọc bỏ bã, lấy nước đổ lại vào bình, cũng tương tự ta đậy lại và để thêm 2 tháng nữa.
Lúc này, rượu đã lắng xuống, các bạn chỉ việc chắt lấy nước trong ở trên cho vào chai khác và thưởng thức thôi. Rượu nho càng để lâu chừng nào càng ngon chừng đó đấy bạn nhé.

Previous Post
Next Post

post written by:

0 comments: